Nguyên liệu gồm có:
- Chân giò thui
- Riềng giã nhỏ
- Sả cây
- Mẻ, mắm tôm, nước mắm ngon và một muỗng bột nghệ.
Cách chế biến:
- Chân giò sau khi thui, đem rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, cho chân giò vào trong nồi và ướp.
- Với 2 cái chân giò to thì bạn ướp với cùng một bát con riềng đã được giã nhỏ, 3 củ sả bạn lấy phần non băm thật nhỏ, một muỗng canh mẻ, 3 muỗng con mắm tôm và 1 muỗng canh nước mắm loại ngon. Dùng đũa trộn thật đều các nguyên liệu này lên và ướp trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều gia vị.
- Cho nồi chân giò vừa ướp ở trên lên bếp, cho thêm 1 muỗng canh dầu chiên vào nồi rồi bắt đầu xào chân giò.Trong lúc xào thì bạn thêm 1 muỗng con bột nghệ để cho món giả cầy có màu vàng đẹp.
- Sau khi đã xào chân giò hơi săn, thì cho nước vào nồi sao cho lượng nước xâm xấp bề mặt chân giò. Bạn có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian ninh nấu.
- Món này ăn cùng bún và rau sống khi nóng.
Theo Tuyết Nguyễn/Ngoisao.net
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
